Kaj je konvekcija v plinski pečici in ali je potrebna? Koristni nasveti za gospodinje o izbiri in delovanju

Navodila za uporabo naprave

Najpomembneje je, da mora biti pečica pravilno nameščena in priključena. Še posebej previdno morate priključiti plinski štedilnik.

Naprava mora biti zanesljivo izolirana od sosednjega pohištva, poleg tega pa morajo med njenimi stenami in stenami pohištva ostati zračne reže. Tudi dovod plina mora biti varno izoliran.

Pečica mora biti pravilno nameščena.

Pečice so razdeljene na plinske in električne.Prvi se ogrevajo z notranjim plinskim gorilnikom, drugi - z grelnim elementom ali cevastim električnim grelnikom.

Plinska pečica je ekonomična možnost.

Plinske peči so bolj ekonomične za delovanje. Električne peči imajo več tehničnih zmogljivosti za nadzor temperature in druge načine.

Električna pečica vam ponuja več tehničnih možnosti.

Že nekaj desetletij se proizvajajo električne plinske peči, ki so veliko bolj priročne za uporabo. Takšne naprave imajo električni vžig gorilnikov, žar za žar, funkcijo konvekcije

Zahvaljujoč temu so sodobne naprave bolj priročne, vendar je pomembno, da ne pozabite na osnovna pravila o uporabi plinske pečice.

Električni vžig je zelo priročna lastnost sodobnih peči.

Kako uporabljati plinsko pečico

Pred uporabo morate iz naprave odstraniti vse nepotrebno, v notranjosti pustite le pekač ali rešetko. Biti morajo na ravni, ki je potrebna za kuhanje. Enota ima praviloma tri možnosti za namestitev pekača ali mreže.

Treba je prižgati plin in prižgati gorilnike. Večina sodobnih peči ima gorilnike na električni vžig, zato morate samo vklopiti napravo.

Prižiganje pečice je enostavno - uporabite električni vžig.

Nato morate nastaviti temperaturo, na katero naj se pečica segreje, in počakajte, da se segreje. Običajno traja 10-15 minut.

Po tem morate posodo s hrano postaviti v pečico in počakati, da se kuha. Vrata štedilnika ne odpirajte pogosto – s tem boste le podaljšali čas kuhanja ter oslabili okus in aromo kuhane hrane. Pečenje je bolje opazovati skozi toplotno odporno steklo pečice.

Hrana, kuhana v pečici, je bolj zdrava kot na štedilniku in v mikrovalovni pečici.

Pri uporabi pečice lahko uporabite katero koli toplotno odporno posodo:

• napeto steklo,
• kovina,
• lito železo,
• silikon,
• keramična in emajlirana posoda.

Za kuhanje v pečici uporabite posebno toplotno odporno posodo.

Kako uporabljati električno pečico

Električni modeli so ustvarjeni po enakem principu kot plinski modeli. Zato so pravila za uporabo električne pečice podobna delovanju plinske naprave.

Edina razlika je v tem, da so grelni elementi lahko nameščeni zgoraj in spodaj, kar poveča segrevanje hrane in daje dodatne možnosti za kulinarično ustvarjalnost.

Pogosto je naprava opremljena tudi s konvekcijo - posebnim ventilatorjem, ki zagotavlja močno kroženje zraka. Zahvaljujoč ventilatorju se toplota v pečici porazdeli bolj enakomerno, hrana pa ne zagori. Toda ventilator znatno posuši izdelke.

Konvekcija je zelo uporabna funkcija pečice.

Pred uporabo je treba pečico tudi dobro segreti, kar lahko storite z zgornjim in spodnjim toplotom. Naprej - nastavite želeno temperaturo, želeno možnost ogrevanja, časovnik. Ostaja še, da posode naložite s posodo in uživate v kuhanju.

Preden posodo postavite v pečico, morate pečico dobro segreti.

Pogosta vprašanja pri kuhanju v pečici:

Torto sem spekla pri določeni temperaturi, vendar jo imam v notranjosti surovo. Kaj sem naredil narobe?

Odgovor: pripravljenost pite vedno preverite s suhim zobotrebcem: če jo zabodete na sredino pite in jo odstranite, potem na njej ne sme ostati lepljivo testo.Če je po času, določenem v receptu, torta še vedno surova, jo pošljite v pečico za nadaljnjih 10-15 minut, vendar lahko temperaturo zmanjšate za 10-20 stopinj, tako da je torta pečena in zgornji ali spodnji del ne bosta. zažgati.

Pripravljala sem pito in ko sem odprla vrata pečice, je odpadla in ni več vzhajala - zakaj.

Odgovor: med peko pite, eklerjev, enolončnic ipd. vrat pečice ne odpirajte, razen če je nujno potrebno, saj s tem drastično znižate temperaturo v notranjosti in vroč zrak hitro uide, napol kuhano testo pa se sprime in ne more več vzhajati. Vedno lahko prižgete luč v pečici in preverite stanje peciva.

Naslednjič dodajte manj tekočine ali nastavite temperaturo pečice za 10 stopinj nižje. Testo gnetemo toliko časa, kot je navedeno v receptu.

Včasih je po receptu treba pecivo pustiti, da se ohladi v pečici, ki jo je treba rahlo odpreti.

Zakaj se moje pecivo neenakomerno zapeče?

Temperaturo nastavite nekoliko nižjo, da se peci bolj enakomerno zapečejo. Pecite občutljivo pecivo z Top & Bottom Heat t na prvi polici.

Izstopajoči robovi pergamentnega papirja lahko vplivajo tudi na kroženje zraka. Peki papir vedno narežite na velikost pekača.

Zelenjava v pečici je zelo kuhana, kako lahko ohranite njeno elastičnost.

Odgovor: Zelenjavo je treba kuhati le kratek čas, da ohrani svojo barvo in teksturo. Najbolje je, da zelenjavo dobite v fazi al dente, ko le-ta nekoliko poči, da ohrani največjo korist za vaše telo.

Piškoti so se prilepili na pergamentni papir, kaj naj storim?

Odgovor: Najprej izberite kakovosten pergamentni papir, prevlečen s silikonom.Drugič, po peki lahko peki papir s spodnje strani rahlo zmočite in pustite 10-15 minut, piškotki se bodo dobro odstranili s papirja, če ga prebodete z ostrim nožem.

Zakaj je moj kruh v pečici počil?

Odgovor: to pomeni, da testo ni prišlo dovolj, bi se moralo povečati v prostornini za 2-krat. Na kruhu lahko naredite tudi majhne reze, s tem preprečite nastanek velikih razpok.

Zelo pomembno je tudi, da v pečici ustvarite visoko vlažnost - to je lahko navadna posoda z vodo.

plinska pečica

Sodobne plinske pečice se bistveno razlikujejo od običajne sovjetske različice tega kuhinjskega aparata. Omogočajo gospodinjam, da se v celoti izrazijo, zahvaljujoč različnim funkcijam kuhanja. Z njegovo pomočjo lahko kuhate ne le okusno raznoliko hrano, ampak tudi najbolj uporabno. Toda to bo enostavno narediti le, če veste, kaj pomenijo ikone (znaki) na pečici in kako jih pravilno uporabljati.

Prednosti plinske pečice:

• Stroški takšnih kuhinjskih aparatov so veliko nižji od stroškov električnih pečic.
• Zaradi sposobnosti plinskih pečic, da delujejo iz plinske jeklenke, se lahko gospodinjski aparat uporablja v podeželski hiši ali na podeželju.
• Prisotnost funkcije nadzora plina v mnogih modelih naredi plinske pečice varne.

Priporočila za uporabo plinskih pečic:

• Pred kuhanjem hrane v pečici preverite, ali v njej ni ostankov hrane in tujih predmetov, kot so pekači.
• V še neogrevano komoro namestite police v vrstah, ki jih potrebujete za kuhanje.
• Prižgite plinsko pečico in segrejte na želeno temperaturo.
• Posodo z živili postavite v pečico šele, ko je dosegla želeno temperaturo.

• Ni vredno prepogosto odpirati vrat in gledati v komoro pečice, saj z vsakim odpiranjem temperatura v pečici pade in se bo hrana zato kuhala dlje.
• Po izklopu pečice pustite pecivo v njej še 5-10 minut.

Načini konvekcije in nadzorna plošča

Prisotnost konvektorske pečice v zasnovi zagotavlja njeno delovanje v več načinih.

Veliko spodaj navedenih načinov ni pri vseh modelih pečic, zato pri izbiri pečice natančno preučite navodila.

Uporaba načina dvojne konvekcije vam omogoča hitro segrevanje komore pečice, ustvarjanje pogojev za enakomerno kuhanje izdelkov v celotnem volumnu

Spodaj so vrste načinov, v katerih deluje konvektor.

• V načinu počasnega kuhanja spodnji plinski gorilnik in ventilator delujeta hkrati. Komora ustvarja enakomerno ogrevanje prostora. V tem načinu so veliki kosi mesa odlično pečeni. Način se uporablja tudi za segrevanje posode.
• Rotisserie s konvekcijo. Spodnji plinski gorilnik, ražnji in ventilator vključeni. Vse je porazdeljeno: pljunek vrti izdelek, ventilator ustvarja tok enakomerno obdajajoče toplote. Poskrbljeno je za hrustljavo skorjo in sočno meso.
• V načinu "pica" se hkrati vklopijo spodnji grelni element, obročni grelec in ventilator.
• Z dvojno konvekcijo je naloga ustvarjanja kroženja zraka dodeljena dvema ventilatorjema. Po mnenju proizvajalcev se na ta način nastavi še posebej enakomerna porazdelitev temperature v komori pečice.
• Žar z ventilatorjem. Pred namestitvijo izdelka je priporočljivo predhodno segreti pečico.Ventilator deluje skupaj z zgornjim grelcem, blaži toploto in omogoča enakomerno peko mesa na žaru. Način je primeren za velike kose mesa in debele jedi.
• Turbo žar je najbolj energijsko potraten način. Na voljo so trije grelni elementi in ventilator, ki se občasno vklopi in izklopi. Učinkovito in hitro se hkrati kuha veliko živil, ki zahtevajo intenzivno kuhanje. Vonji se ne mešajo (in tudi okusi).
• Način konvekcije s paro vam omogoča kuhanje jedi, podobne pari. V tem načinu lahko kuhate kuhano svinjino, ne da bi jo zavili v folijo. Pri uporabi temperaturne sonde je priporočena temperatura 130 °C.
• Način ECO je primeren za kuhanje večjega števila živil hkrati. Priloženi konvektor, zgornji in spodnji grelniki. Primerno za peko piškotov in tort.

Toliko novih načinov, poleg tistih, ki jih hostesa že pozna iz običajnega HD-ja, morda sprva celo zmede. Toda dobra navada se hitro razvije. Konvekcijsko kuhanje tiho postaja norma.

Če se želite odločiti za izbiro modela, lahko odprete navodila in vidite, kateri načini so predvideni v tem modelu plinske pečice. Označeni so s piktogrami.

Poleg tega je v takšni opremi na voljo odmrzovanje - običajno je označeno s snežinko. Prezračevanje se izvaja brez vklopa gorilnika. S pihanjem zraka se plasti hladnega zraka, ki ovijejo zamrznjena živila, nadomestijo s toplejšimi. Zaradi tega se okoli izdelka ne tvori "zračni plašč" in postopek odmrzovanja poteka hitreje.

Način sušenja je možen, ko je konvektor vklopljen in temperatura okoli +50 °C, ki jo ustvari spodnji gorilnik.

Druga uporabna možnost je hitro hlajenje pečice, kar se običajno zgodi, ko je ventilator vklopljen, ne da bi prižgal plinski gorilnik. Ta način zahteva odpiranje vrat pečice.

V plinski konvekcijski pečici se praviloma uporabljajo krmilniki mehanskega tipa. Je enostavnejša in zato bolj zanesljiva kot različica na dotik ali elektronska različica.

Za to sta nameščena vsaj dva regulatorja:

• ročaj za nastavitev temperature ogrevanja;
• gumb za nastavitev načina delovanja naprave.

Poleg "vrtljivega" (mehanskega) krmiljenja obstajajo modeli z vrtljivim gumbom ali vrtljivim upravljanjem na dotik. Na primer, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 imajo elektronski časovnik na dotik in krmiljenje vrtljivega termostata.

Na sliki nadzorne plošče pečice A) Bosch HGN 22H350 in B) Corting OGG 771 imata elektronski časovnik na dotik in vrtljive krmilnike za termostat in izbiro funkcij. Ikone okoli gumba za nastavitev načina so piktogrami, ki jih ni težko razvozlati

Na nadzorni plošči so poleg ročajev tudi indikatorji, ki označujejo delovanje naprave.

Splošna pravila za delovanje pečice

Pečica je plinska ali električna naprava za kuhanje. Izvaja se v obliki ločene samostojne enote ali je del polnopravnega kuhinjskega štedilnika.

To je toplotno izolirana komora, v kateri se zahtevana temperatura vzdržuje z grelnimi elementi:

• plinski gorilniki v plinskih pečicah;
• Grelni elementi (cevni električni grelniki) v električnih napravah.

Takšne naprave imajo skupno pravila in nianse delovanja odvisno od vrste pečice.Ob njihovem upoštevanju boste razkrili vse prednosti opreme, podaljšali njeno življenjsko dobo, izboljšali kakovost kuhanih jedi in povečali raven varnosti.

Za plin

Za plinsko pečico je značilna največja enostavna uporaba, vzdržljivost, ekonomičnost (stroški plina so nekajkrat nižji od električne energije). To je idealno za stanovanjska območja, kjer imajo napajalni sistemi nizko moč in vzdržljivost.

Kako pravilno uporabljati plinsko pečico? Tukaj je nekaj priporočil:

1. Pred vklopom preverite opremo, preglejte notranjo komoro, odstranite vse nepotrebno (lonci, ponve itd.). V pečici naj ostane pekač ali rešetka.
2. V notranji komori plinske naprave so v stenah predvideni utori, ki se nahajajo na treh nivojih. Določite stopnjo, na kateri bo hrana kuhana, in nanjo postavite stojalo.
3. Preverite ventil za dovod plina, obrnite gumb na plošči in prižgite prižgano vžigalico na rob gorilnika. Toda v večini sodobnih modelov je sistem za električni vžig, ki ob obračanju in držanju gumba odpre dovod plina in prižge ogenj na gorilniku.
4. Po vklopu pečice nastavite želene temperaturne vrednosti.
5. Počakajte približno 10-15 minut, da se kamera dobro segreje.
6. Posodo z živili dajte v pečico za določen čas. Med kuhanjem pečice ne odpirajte pogosto, saj bo to zaradi nenehnih toplotnih izgub podaljšalo čas kuhanja.

Za kuhanje v plinski pečici je dovoljeno uporabljati skoraj vse pripomočke: steklene, litoželezne, keramične, silikonske kalupe, pekače, različne pekače za pecivo, keramične lonce itd. Poleg tega se uporablja poseben kulinarični rokav in folija. za izboljšanje okusa.

Za električne

Standardne električne pečice so videti kot plinske pečice. Razlika je v načinu ogrevanja. V električnih pečicah se pojavi zaradi električnih grelnih elementov, ki se nahajajo na spodnji in zgornji površini komore.

Kako pravilno uporabljati električno pečico:

1. Prepričajte se, da v omari ni nič odveč. Namestite rešetko. Pripravite posodo za električne pečice: keramično, litoželezno, ognjevzdržno glino in steklo, silikon.
2. Vklopite napravo, izberite nivo in način ogrevanja ter nastavite želeno temperaturo.
3. Počakajte 15-20 minut, da se naprava segreje.
4. Posodo postavite na rešetko za določen čas in zaprite vrata. Posode ne odlagajte na dno pečice – poškodujete spodnji grelec aparata. Posode postavimo samo na rešetko.

Električne naprave imajo široko paleto funkcionalnosti, vendar porabijo več energije.

Kaj daje konvekcija v pečicah različnih vrst

Danes ponudba na trgu ponuja izbiro modela, ki bi v vsem ustrezal hostesi. Pečice so razdeljene na dve glavni vrsti:

• električni;
• plin.

Poleg tega so lahko tako vgradne kot prostostoječe. Najpogostejši so tisti, ki so neločljivi od peči.Če štedilnik in pečica delujeta na zemeljski plin, se funkcija konvekcije zažene s priklopom naprave na električno omrežje. Sistem samovžiga deluje po istem principu.

Zakaj je konvekcija potrebna v plinski pečici?

Plinske peči s konvekcijo plinske pečice so povpraševanja zaradi dejstva, da je to gorivo cenejše od električne energije. Navzven se ne razlikujejo od navadnih, vendar je v zadnjo steno vgrajen ventilator, ki zagotavlja enakomerno ogrevanje. Glavna prednost konvektorja v plinskih pečeh je povečanje stopnje ogrevanja, saj standardno z njimi traja veliko dlje, da se segrejejo na želeno temperaturo kot pri električnih.

Včasih je priporočljivo kupiti ločeno za kuhanje in ločeno vgrajeno plinsko pečico s konvekcijo. Konvektor je lahko opremljen s funkcijo parnega pihanja. Takšen model bo stal več kot standardni štedilnik, vendar bo dodal možnost kuhanja zdravih jedi na pari.

Zakaj je konvekcija potrebna v električni pečici

Kaj je torej konvekcija v električni pečici in čemu je namenjena? Električne omare veljajo za močnejše od plinskih. Če je pri slednjem najvišja raven temperature določena na + 230–250 ° C, se električne pečice hitro in enostavno segrejejo do + 300 ° C. V zvezi s tem se pogosto postavlja vprašanje, ali je v električni pečici potrebna konvekcija?

Odgovor je povsem očiten: za tiste, ki veliko pečejo, to počnejo profesionalno, radi kuhajo meso, ribe, izvajajo poskuse doma, je ta funkcija preprosto potrebna. Omogočil vam bo enakomerno segrevanje zraka v komori.Naprava je na voljo kot del električnega štedilnika, v kombinaciji s kombinacijo plinskega štedilnika in električne pečice, kot samostojna vgradna omarica, ki deluje izključno iz električnega omrežja. Lahko kupite tudi električno mini konvekcijsko pečico, če vam prostor dopušča.

Povezani članek:

turbogrill.

Airfryer vam omogoča, da zaradi enakomernega segrevanja dosežete odlične rezultate in hrustljavo skorjo brez nabodala. Turbo pomeni delovanje vseh grelnih elementov in ventilatorja, ki omogoča ne le enakomerno porazdelitev toplote, temveč tudi hitrejše kuhanje jedi.

Recepti za konvekcijsko pečico pogosto prihajajo z gospodinjskim aparatom.

Delovanje funkcije mikrovalovne pečice

Za majhno družino je mikrovalovna pečica lahko dobra zamenjava za pečico. Sodobni modeli so opremljeni celo z žarom.

Bistvo delovanja konvektorja v tem primeru se ne razlikuje od standardnega: ventilator ustvarja pritisk zračnih mas, s čimer doseže njihovo enakomerno porazdelitev. Ko je cilj dosežen, se izklopi. Če temperatura rahlo pade, se funkcija samodejno ponovno vklopi. Hitrost kuhanja se zmanjša za približno polovico. Za študente, družine z dvema osebama ali samske je sodobna mikrovalovna pečica odlična alternativa dragi pečici. Po branju pregledov lahko kupite tudi električno konvekcijsko pečico po nizki ceni.

Članek

Mnoge gospodinje, ki opremljajo svojo "pisarno" - kuhinjo - z novimi gospodinjskimi aparati, poskrbijo, da naprave hkrati opravljajo številne funkcije. Električna pečica ni izjema.Sodobna pečica ima številne dodatne funkcije: mikrovalovna pečica, odmrzovanje hrane, segrevanje hrane, vzdrževanje temperature posode, dvojni kotel, konvekcija ... To je zadnja funkcija, o kateri bomo govorili. Kaj je torej konvekcija in zakaj je potrebna? Ali pa morda v električni pečici sploh ni potreben? Pa ugotovimo!

Da bi razumeli, kaj je konvekcija, morate razumeti, kako so grelni elementi nameščeni v električni pečici. Stari modeli električnih peči so bili opremljeni z enim ali dvema grelnima elementoma in seveda ta funkcija v njih ni bila. Spomnite se, kako problematično je bilo enakomerno speči pite ali torte. Ena stran je že zažgana, druga pa še ni porjavela. Za bolj ali manj enakomerno kuhanje je bilo treba pekač neskončno obračati, da ne bi zažgalo dna, so položili drugi pekač s soljo.

Sodobna pečica s funkcijo konvekcije vas bo rešila teh nevšečnosti, svoje gospodinjstvo pa lahko razveselite s jedjo z enakomerno peko in čudovito hrustljavo skorjo.

Kako kuhati hrano v konvekcijski pečici?

Sledijo koristni nasveti za kuhanje v konvekcijski pečici.

Hkratna vključitev zgornjih in spodnjih grelnih elementov je univerzalna možnost, to je počasen način, ki ustvarja naravno konvekcijo. Praviloma je nižja toplota močnejša, zato še vedno obstaja nevarnost neenakomernega kuhanja. Kljub temu je mogoče kuhati enolončnice in druge jedi iz rib, perutnine, govedine. Pripravite lahko tudi pečenke, piškote, polnjeno zelenjavo, lazanje, spečete biskvit ali kruh. Ta način je primeren za kuhanje v stekleni ali aluminijasti posodi.Pečemo v majhnih modelčkih ali kuhamo v loncih. Na splošno sta zgornji in spodnji način ogrevanja, kjer prevladuje slednji, primeren za jedi, kjer je potrebno hitro popečenje.

Način, ko se v kombinaciji z ventilatorjem aktivirata zgornje in spodnje ogrevanje, je potreben za enakomerno kuhanje jedi - notranjih in zunanjih delov. To še posebej velja za velike porcije na pekačih. Če morate speči velik kos mesa ali jed z veliko sestavinami, je potreben način konvekcije. Pomaga pri pripravi kuhane svinjine, krače, cele perutnine, zvitkov, enolončnic in pečenk. Način konvekcije je pri pripravi meringue in umešana jajca nepomemben.

Kombinacija ventilatorja in zgornje toplote je potrebna, ko je potrebno enakomerno kuhanje in nastajanje skorje. Priporočljivo je pečenje hrane v kalupih. Na primer, kuhajte julienne, lazanje, sufle in enolončnice. Na žaru lahko kuhate okusne zrezke, jedi v jedeh različnih velikosti, kotlete, svinjska rebra, kupate in klobase, zvitke, kebab, ribje fileje in slanino, toaste, zelenjavo. Pri različnih modelih se lahko način porjavitve od zgoraj imenuje drugače, na primer infrardeče ogrevanje, žar ali žar.

V konvekcijski pečici lahko kuhate v posodah iz različnih materialov, priljubljeni so litoželezo, steklo, keramika. Uporabite pekače z nizkimi in visokimi stranicami, silikonske modelčke, rokave in folijo. Kuhamo v vodni kopeli in dušimo.

Katero vrsto pečice izbrati - uporabnik se odloči glede na svoje zmožnosti in potrebe. Povedali smo vam o konvekciji v pečici, zdaj veste, kaj je, kakšne vrste obstajajo, zakaj je potrebna in kako deluje.

Funkcije

Kakovost in hitrost kuhanja v pečici sta odvisna od možnosti ogrevanja in konvekcije.

Toplota

Grelni element mora biti nameščen od spodaj, lahko je tudi zgornje ogrevanje. Obstajajo naprave z različnimi sistemi stenskega ogrevanja - vse to se naredi za najboljši rezultat.

Žar

Omogoča vam, da dobite okusno ocvrto skorjo na vaših najljubših jedeh. Če je vaša izbira pečica polne velikosti ali široka, je pravilneje, če je žar nastavljiv po površini. Torej, če je pečen majhen del, je dovolj, da vklopite funkcijo "Mali žar", da ne zapravljate električne energije.

Konvekcija

Ventilator, vgrajen v zadnji del ohišja, pospešuje vroč zrak in tako zagotavlja enakomerno ogrevanje. S to možnostjo lahko pozabite na situacijo, ko je na primer spodnji del pite zažgan, zgornji del pa ostane nepečen.

Vendar nekateri uporabniki na forumih ugotavljajo, da ventilator zelo posuši izdelke in se izkažejo za suhe. Da bi se izognili težavam, je bolje izbrati peč z nastavljivo hitrostjo pihanja. Nato je mogoče nastaviti moč zračnega toka, odvisno od tega, katera jed se pripravlja.

Konvekcija se pri nekaterih modelih uporablja tudi za odmrzovanje hrane. V tem primeru ni segrevanja, odtaljevanje pa se zgodi le zaradi gibanja zraka.

Zgornje funkcije vam omogočajo, da ustvarite številne različice načinov delovanja za kuhanje katere koli hrane. Poleg njih so napredne naprave opremljene s številnimi možnostmi:

1. Časovnik - z nastavitvijo časa pečenja ne morete skrbeti, da bo jed zagorela: takoj, ko se zahtevano obdobje izteče, bo naprava piskala ali se sama izklopila.
2. Programi - veliko receptov je shranjenih v pomnilniku naprave in kuhar mora samo izbrati želenega in navesti težo komponent. Potem bo pametna tehnologija naredila vse sama: izbrala bo način in čas kuhanja, po potrebi znižala temperaturo, vklopila žar in izklopila toploto, kar bo signaliziralo konec.
3. Parnik - zasnova pečice zagotavlja posodo za vodo in generator pare. To funkcijo je mogoče kombinirati s katero koli vrsto ogrevanja in znatno razširiti možnosti za uresničitev kulinaričnih fantazij.
4. Mikrovalovni modul - vgrajen magnetron omogoča uporabo pečice kot mikrovalovne pečice. Če hkrati aktivirate ogrevanje z mikrovalovno pečico, lahko znatno pospešite kuhanje. Kuhano hrano lahko preprosto pogrejete.
5. Vzdrževanje temperature - po koncu dela enota preklopi v način ohranjanja toplote, kar pomeni, da bo hrana še dolgo topla.

Seveda so to le glavne funkcije sodobnih pečic. Vsak proizvajalec si prizadeva poudariti svoje izdelke in jih nenehno dopolnjuje z novimi funkcijami.

Značilnosti uporabe opreme

Včasih se zgodi, da se kupljena konvekcijska pečica ne uporablja v konvekcijskem načinu. Zdi se, da bi morala tako odlična funkcija pritegniti katero koli hosteso in biti stoodstotno uporabljena. V resnici se to še ne dogaja. Glavni razlog je nepoznavanje prednosti in značilnosti funkcije ter potreba po prizadevanjih za njeno obvladovanje.

Razlika v kakovosti peke piškotov v klasični in konvekcijski pečici. A - v običajni pečici pri temperaturi 350 ° C; B - v pečici s konvektorjem pri temperaturi 350 ° C; B - v konvekcijski pečici pri 325 ° C

Težava je v tem, da kuhanje v konvekcijskem načinu zahteva različne čase.Čas kuhanja v konvekcijskem načinu je za četrtino krajši, z izjemo pečenja hrane v zaprti obliki - v foliji ali rokavu.

Zato je treba skoraj vse recepte spremeniti - čas peke je treba zmanjšati za 25%. Enako lahko dosežemo, če temperaturo kuhanja znižamo za četrtino. Vse gospodinje niso pripravljene na te novosti (trdo delati s prevodom in se navaditi kuhanja na nov način).

Da bi rešili težavo in pomagali lastnikom sodobnih pečic, so proizvajalci šli na več načinov:

• preračunal pogoje priprave glavnih izdelkov in podal informacije v navodilih;
• sodeloval pri izdaji kuharskih knjig z recepti za konvekcijske naprave;
• programirali pečice za samodejno spreminjanje časa/temperature, ko je funkcija konvekcije vklopljena.

Na žalost plinske pečice še niso obdarjene s takšnimi sposobnostmi (avtomatski prevod). Morda se bo situacija v bližnji prihodnosti popravila. Toda navodila, knjige in internet so na voljo vsaki gostiteljici.

Konvekcija v plinskih pečicah

Konvekcijske peči z oskrbo s plinom se proizvajajo veliko manj pogosto kot električne. So za red velikosti višje. Bolje je vzeti takšno peč od znanega proizvajalca, na primer Zanussi ali Korting, saj znana podjetja skrbijo za svoje dobro ime in s tem za varnost svoje stranke. Konvekcijska plinska peč mora biti zasnovana tako, da se ob ugasnitvi ognja izklopi dovod plina, da se prepreči zastrupitev. Kroženje zraka v plinskem modelu omogoča kuhanje na več ravneh hkrati, kar znatno prihrani plin in trud kuharja.

Korting OGG 742 CRSI