Zakaj kruha ne hranite v hladilniku: 3 dobri razlogi

Kakšnega kruha ni mogoče shraniti v hladilniku

Zelo pogosto gospodinje sami spečejo kruh doma, nato pa ga pošljejo na dolgotrajno shranjevanje hladilnik ali zamrzovalnik

V tem primeru je pomembno zapomniti, da je mogoče pekovske izdelke postaviti na hladno šele, ko se popolnoma ohladijo. Topel kruh bo seveda zmrznil, a po odmrzovanju ne bo več primeren za hrano.

Tudi ni mogoče hraniti v hladilniku ali zamrzovanje kruha, ki je bil že izpostavljen plesni. Nizke temperature ne bodo več rešile položaja. Poleg tega lahko plesen (krušne glive) okuži tudi druga živila, ki so v neposredni bližini pekovskih izdelkov.

Kako pravilno shraniti kruh doma, da ne splesni

Za aktiven razvoj plesni sta pomembna dva dejavnika: toplota in vlaga. Pogoji skladiščenja kruha in pekovskih izdelkov so naslednji:

• čistoča prostorov (brez plesni, škodljivcev);
• suh zrak (vlažnost ne višja od 75%);
• temperatura ni nižja od +6 stopinj.

Odvečna vlaga je glavni sovražnik peke. Zato vroče sveže pečene štruce ne moremo hraniti v plastični vrečki ali dajati v zaprt zaboj za kruh. To velja tako za trgovino kot domačo peko. Dišečo "opeko" iz aparata za kruh je treba takoj po koncu postopka odstraniti iz stroja, ohladiti na sobni temperaturi in šele nato skriti za shranjevanje. To bo izdelku zagotovilo hrustljavo skorjo. Če "opeko" po pečenju pustite v kovinski posodi, bo zaradi kondenzacije omahnila in ne bo hrustljala.

Če želite, da bo kruh dolgo časa svež, morate upoštevati te dejavnike in čistiti prostor, kjer so pecivo shranjeni. Še en trik: domači izdelki bodo dlje časa mehki, če v testo dodate jajca, zelenjavno ali maslo, mleko. Bogatejša kot je sestava zvitka, počasneje se zastaja.

Kako dolgo lahko kruh hranite doma

Rok uporabnosti kruha iz ržene moke brez embalaže je 36 ur, za peko iz pšenične moke - 24 ur. Če je izdelek kupljen v pakirani obliki, je njegov rok uporabnosti (pred odprtjem) napisan na etiketi, lahko je 72 ur. Preprost kruh brez kvasa brez dodatkov ostane mehak 3 dni. Ni ga smiselno hraniti dlje: postal bo zastarel ali plesen.

Če se pecivo začne sušiti, je najbolje, da iz njega naredimo krekerje, ki bodo potem uporabni za mleto meso ali pa sesekljani za paniranje.

Kje shraniti kruh v kuhinji

Pečenje lahko absorbira različne arome, zato ga ni mogoče hraniti doma v bližini izdelkov z močnim vonjem: čaja, kave, začimb in še bolj poleg rib, prekajenega mesa. Za te namene je najbolje dodeliti ločen prostor.

V majhni kuhinji omaro lahko obesite na steno, vendar ne nad štedilnikom ali radiatorjem. Če dimenzije mize dovoljujejo, je dovoljeno postaviti škatlo za kruh neposredno nanjo. Hladilnik ni primeren, tam se bodo izdelki hitro pokvarili.

Kateri material uporabiti za shranjevanje kruha

Sveže pečenega kruha nikoli ne odlagajte v nepredušni material, najprej ga je treba ohladiti. Da bo dolgo časa svež, ga zavijte v naravni material: laneno ali bombažno brisačo. Pri pranju jih je treba dobro sprati, da ne ostane praška. Zelo priročna možnost je torba iz tkanine.

Papirnata vrečka je tudi zračna, vendar je za enkratno uporabo. Vanjo, kot v brisačo, lahko zavijete celo vroče pecivo, ne bo pokrito s kondenzom. Hrano je dovoljeno hraniti v plastični posodi le, če je v njej zagotovljeno prezračevanje.

Črno-belo - skupaj ali ločeno?

Izdelki iz različnih mok se različno kvarijo. Črni kruh se zaradi specifične sestave beljakovin in dejstva, da je kisel, počasneje suši. Je bolj odporen na plesen, krompirjevo palico. Poleg tega ima črni kruh več vlage.

Zato je bolje hraniti izdelke iz pšenične in ržene moke ločeno: v različnih predelkih, vrečah. Za shranjevanje so hlebci vedno postavljeni v eno vrsto, da zrak dobro kroži.

Katere hrane ne smete dati v hladilnik?

V nobenem primeru ne smete dajati pekovskih izdelkov, na katerih so na mrazu že sledi plesni, obstaja nevarnost, da se razširi na druge izdelke. Tudi vroče pečenje je zaklenjeno, saj lahko negativno vpliva na delovanje kompresorja in ga celo onemogoči.

Poleg tega ima sveže pečen kruh visoko vsebnost vlage okoli 50 %, hitro hlajenje pa bo povzročilo, da se vlaga hitreje izgubi, zaradi česar se kruh hitro postara. In če je vroč izdelek zavit tudi v neprepustno embalažo, se bo vlaga usedla na stene embalaže in povzročila hiter pojav plesni in kvarjenja.

Čim počasneje izhlapi vlaga, dlje ostane kruh svež.

Vsak izbere način shranjevanja peciva. Lahko je hladilnik, škatla za kruh, ponev ali platnena vreča - kar je za vas bolj priročno. Vse metode so dobre, ob upoštevanju številnih potrebnih odtenkov.

Vendar pa je najboljša možnost, da ne kupujete peciva za prihodnost in jeste svež izdelek, ki je pravkar prišel na police. Ali pa spečete sami. Potem bo vprašanje, kako ohraniti lastnosti kruha, izginilo samo od sebe. No, če imate včasih še vedno zastarele izdelke, lahko iz njih skuhate krutone ali z njimi nahranite ptice in brezdomne živali.

Iz videoposnetka boste izvedeli, ali je mogoče kruh shraniti v hladilniku ali zamrzovalniku:

Kako zmehčati star kruh

Glavna značilnost spremembe kruha med skladiščenjem je njegovo strjevanje, ki nastane zaradi izhlapevanja vlage iz končnega izdelka. Kako narediti star kruh mehak?

Pri nepravilnem shranjevanju se kruh začne starati po 10-12 urah. V tem primeru se okus in aroma izdelka izgubita.

Povsem mogoče ga je osvežiti in s pomočjo preprostih načinov ponovno dati mehkobo.

Da bi star kruh osvežili in ponovno postal mehak, ga je treba pogreti. To lahko storite v mikrovalovni pečici, pečici, v ponvi, z nekaj triki.

V pečici.

Če želite to narediti, rahlo poškropite vodo po zastarelem hlebcu in ga za 5 minut postavite v pečico pri temperaturi 150 ° C. Obnova svežine za rženi kruh bo trajala 6-9 ur, za pšenični kruh - 4-5 ur.

Star kruh lahko osvežite tako, da ga vnaprej zavijete v folijo za živila, v tem primeru se čas izpostavljenosti poveča - pri temperaturi 160-180 stopinj bo 10-15 minut. Poskrbite, da se kruh nekoliko ohladi, preden ga vzamete iz folije.

v mikrovalovni pečici

Ta metoda velja za najhitrejšo in najučinkovitejšo, bolj primerna je za kruh v rezinah - debelina rezin za mehčanje v mikrovalovni pečici mora biti približno 2 centimetra.

• Malo zastarele kose poškropite z vodo in postavite v pečico za največ 60 sekund, poleg tega lahko v mikrovalovno pečico poleg kruha postavite krožnik ali kozarec tople vode. Bolje je, da preverite stanje rezin vsakih 15 sekund - sicer jih lahko presušite in tako postanejo še bolj trde.Poleg tega je priporočljivo, da pokrijete s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico iz plastike, da zmanjšate učinek izhlapevanja.
• Papirnato brisačo navlažite v hladni vodi, iz nje iztisnite odvečno vlago in zavijte posušen kruh, ki ga nato skupaj z brisačo za 10-20 sekund zavijete v mikrovalovno pečico.

Za par

Najlažja možnost je mehčanje v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. V načinu delovanja dvojnega kotla je treba vzdržati star kruh 1-2 minuti. Če ni dvojnega kotla ali multicookerja, lahko uporabite običajno ponev. Suhe rezine ali cel kos kruha položite v cedilo in ga položite na lonec z vrelo vodo.

Pomembno je, da se voda ne dotika kruha, sicer se bo spremenil v kašasto maso. Po 5-7 minutah držanja starih kosov dobimo precej mehke rezine kruha.

Potrebno je stalno spremljanje postopka, sicer lahko izdelek absorbira odvečno vlago, nato pa bo treba kruh posušiti.

v ponvi

Te metode težko imenujemo učinkovita, čeprav se lahko zgodi. Star kruh, tako kot v primeru pečice in mikrovalovne pečice, je treba rahlo navlažiti z vodo in nato dati na suho ponev, segreto na nizkem ognju, in pustiti stati od 1 do 5 minut.

Kruh pravilno shranjujte, ne kupujte ga veliko, da ne bo zastal. In če se je zgodilo, da je izdelek še vedno zastarel, se morate prepričati, da ni drugih znakov kvarjenja, in ga zmehčati s katero koli od predlaganih metod.

8. april 2018
Vratar
   
4123      

Pravila za shranjevanje pekovskih izdelkov

Kako prihraniti?

Hladilnik je treba uporabljati zelo previdno, pomembno je upoštevati značilnosti tega izdelka, ki vplivajo na njegov okus in svežino.Pri nizkih temperaturah je kruh najbolje hraniti v plastični vrečki z luknjami. Lahko vzamete vrečko iz blaga ali papirnato embalažo, ki bo zanesljivo zaščitila izdelke pred neželenimi vonjavami in vzdrževala optimalno vlažnost.

Lahko vzamete vrečko iz blaga ali papirnato embalažo, ki bo zanesljivo zaščitila izdelke pred neželenimi vonjavami in vzdrževala optimalno vlažnost.

Nekateri v vrečko dajo ščepec soli, zavit v gazo, ki bo kruh zaščitila pred plesnijo, tudi če hladilnik iz nekega razloga preneha delovati.

Varčevalni pogoji: koliko je sprejemljivo?

Rok uporabnosti kruha je odvisen od temperature, ki jo vzdržujemo v hladilniku. Na zgornji polici bo mirno ležal približno tri tedne, v zamrzovalniku pa več mesecev.

Od česa je odvisno to obdobje?

Rok uporabnosti je odvisen od več dejavnikov:

1. Paket. Da bi zamaknili rok uporabnosti, proizvajalci pakirajo izdelek v papir, polietilen in film. Dejansko ta metoda ohranja kakovost veliko dlje, kruh ne postane zastarel. Omogoča tudi zagotavljanje, da potrošnik upošteva higienska pravila transporta in skladiščenja na polici trgovine. Toda tudi v tej obliki je treba naravni izdelek uporabiti v enem tednu.
2. Sestavljen. Konzervansi učinkovito podaljšajo čas uporabe, visoke koncentracije - do nekaj mesecev. Kruh ne splesni, a o prednostih in naravnosti ni treba govoriti. Poleg tega je brez kvasa dobro dlje časa. Burgerji se hitreje pokvarijo.
3. Vrsta moke. Sestavina, ki je najmanj obdelana, to je grobo mletje, dlje ohranja svežino, ne dopušča razmnoževanja plesni.
4. Pogoji pridržanja, ki niso v skladu s predpisi, bistveno skrajšajo rok uporabnosti. Rast plesni olajšata visoka vlažnost in temperaturna nihanja.
5. Pomembna je tudi tehnologija izdelave. Če ne upoštevate sanitarnih pravil, kvas ni staran, temperatura peke je previsoka ali prenizka, bo rezultat preveč moker ali suh. Prva možnost bo zmanjšala, druga - povečala ohranitev predstavitve, lastnosti potrošnikov.

Ameriški izdelek Harrys ima rekordno dolg rok trajanja. Shranjuje se lahko do 2 meseca. Ta rezultat je mogoče preprosto razložiti: plastična embalaža ga ščiti pred izpostavljenostjo zunanjemu zraku, bakterijam in dotikom osebja.

Vsebuje tudi kalijev propianat in jedilni alkohol, ki preprečujeta rast plesni. Jasno je, da proizvajalec žrtvuje uporabne lastnosti in naravne sestavine, da podaljša čas izvajanja.

Druge sorte se pokvarijo veliko hitreje. To je posledica usedanja in razmnoževanja plesnivih gliv. Prisotni so v okoliškem zraku, na kosih pohištva, posode, zato bo vanje neizogibno trčil nepakirana žemljica.

Drobtina je rodovitna tla za vitalno dejavnost, razmnoževanje mikroorganizmov. Že po nekaj dneh je že popolnoma uničeno.

Pravila za shranjevanje pekovskih izdelkov

Kako prihraniti?

Hladilnik je treba uporabljati zelo previdno, pomembno je upoštevati značilnosti tega izdelka, ki vplivajo na njegov okus in svežino. Pri nizkih temperaturah je kruh najbolje hraniti v plastični vrečki z luknjami.Lahko vzamete vrečko iz blaga ali papirnato embalažo, ki bo zanesljivo zaščitila izdelke pred neželenimi vonjavami in vzdrževala optimalno vlažnost.

Lahko vzamete vrečko iz blaga ali papirnato embalažo, ki bo zanesljivo zaščitila izdelke pred neželenimi vonjavami in vzdrževala optimalno vlažnost.

Nekateri v vrečko dajo ščepec soli, zavit v gazo, ki bo kruh zaščitila pred plesnijo, tudi če hladilnik iz nekega razloga preneha delovati.

Varčevalni pogoji: koliko je sprejemljivo?

Rok uporabnosti kruha je odvisen od temperature, ki jo vzdržujemo v hladilniku. Na zgornji polici bo mirno ležal približno tri tedne, v zamrzovalniku pa več mesecev.

Kje shraniti?

Vsaka gostiteljica ima svoj pristop do tega vprašanja. Večina uporablja lepe posode za kruh (lesene, kovinske ali plastične). Nekateri se držijo babičinih metod in zavijajo štruce v naravne tkanine (lan ali platno). Veliko ljudi shranjuje kruh v plastičnih vrečkah.

Reči, da je en način pravilen, drugi pa ne, ni vredno - vse je relativno. Pri tem morate upoštevati količino pekovskih izdelkov in obdobje, za katerega je predvideno skladiščenje. V nobenem primeru pekovskih izdelkov ne smete hraniti več kot 3 dni. Čeprav se kruh dobro drži v hladilniku en teden. Spet bo vse odvisno od pogojev in skladnosti z določenimi pravili.

Pravila shranjevanja kruha

Vsaka gospodinja želi, da se pekovski izdelki ohranijo dolgo časa, ne da postanejo zastareli ali plesnivi, ne da bi izgubili bogat in prijeten okus.Za to se ustvarijo optimalni pogoji za shranjevanje krušnih izdelkov ob upoštevanju njihove sestave in značilnosti.

Glavna pravila vključujejo naslednje:

• na začetku je priporočljivo, da kruh ne odrežete z roba, ampak s sredine, kar vodi do podaljšanja roka uporabnosti, tako da bodo izdelki dolgo časa ostali sveži in okusni;
• Priporočljivo je, da kruh ne hranite v plastičnih posodah za kruh, temveč v platnu ali platnu: v takih pogojih bo štruca mehka en teden;
• če so izdelki shranjeni v plastični vrečki, je treba v njej narediti majhne luknje. Za vsako štruco se pripravi posebna vrečka;
• sveže pecivo damo v globoko skledo s pokrovom, ki mora biti popolnoma čista in posušena;
• za podaljšanje trajanja peke je priporočljivo, da zraven položite sveže jabolko ali kos krompirja.

Rok uporabnosti kruha: kateri dejavniki vplivajo na rok uporabnosti

Potrebiteli.Guru > Izdelki > Rok uporabnosti > Rok uporabnosti kruha: kateri dejavniki vplivajo na rok uporabnosti

Asortiman kruha in pekovskih izdelkov v trgovinah je širok.

Na žalost vsi proizvajalci vestno ne navedejo vseh potrebnih podatkov na embalaži: številko serije, datum proizvodnje, končni datum in rok uporabnosti.

Kaj vpliva na čas skladiščenja

Dragi bralci!

Naši članki govorijo o tipičnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer edinstven. Če želite vedeti

kako rešiti točno vaš problem - pokličite po telefonu:

8 (499) 350-77-34 — Moskva8 (812) 309-87-31 — Sankt Peterburg Brezplačno posvetovanje — Rusija

ali če vam je bolj priročno, uporabite spletni obrazec za svetovalca!

Vsi pravni nasveti so brezplačni.

Rok uporabnosti pekovskih izdelkov je odvisen od:

1. Embalaža. GOST R 53072 - 2008 zavezuje pakiranje kruha. Kot embalaža se uporabljajo papir, vrečke, celofan. Prednost te metode je higiena in podaljšan čas skladiščenja. Na primer, rženi kruh je treba hraniti največ 5 dni, hlebce pa do šest mesecev.
2. Sestava. Brez ustrezne embalaže bo kruh hitro zastarel. Za dolgo štruco - dan, črni kruh - 36 ur, beli - 45 ur, rženi - ne več kot 12 dni. Zato v pekarni proizvajalci dodajajo konzervanse, zgoščevalce in emulgatorje, ki podaljšujejo življenjski cikel. Zaradi skrbi za svoje zdravje in zdravje svojih sorodnikov ni priporočljivo kupovati kruha z rokom uporabnosti več kot 2 tedna. In v idealnem primeru je bolje kuhati kruh doma.

Kako shraniti

Rok uporabnosti se začne šteti od trenutka, ko izdelek zapusti pečico.

Optimalni pogoji skladiščenja so okoli 25°C pri 75% vlažnosti v suhem in prezračevanem prostoru.

Pomembno je vedeti: če niso izpolnjeni pogoji, kruh postane star, lahko postane plesen. Primerno za shranjevanje:

Primerno za shranjevanje:

• Naravne tkanine. Na primer, lanene ali bombažne brisače. Popolnoma prepuščajo zrak in kruh med takšnim skladiščenjem nikoli ne bo splesen;
• Papirnate vrečke. Zagotavljajo dolgo obstojnost in hrustljavo skorjico. Glavna stvar je, da se ne zaprete tesno;

Nasvet: Pekovskih izdelkov ne hranite v kupljeni plastični embalaži.

• Polietilenska embalaža. Kruh je treba prenesti v novo vrečko, pri čemer pustite luknje za prezračevanje. Da preprečite nastanek kondenzacije in plesni;
• Breadbox. Redno ga je treba obdelati z raztopino kisa in temeljito posušiti;
• Hladilnik.Nizke temperature ščitijo pred plesnijo. Pomanjkljivost takšnega shranjevanja je lahko začasna togost izdelka. Toda pri sobni temperaturi se bodo lastnosti obnovile;
• Emajlirani lonci in plastične posode. Pri tej metodi je potrebno prezračevanje in suh prostor za shranjevanje.

Za dolgotrajno shranjevanje kruha ga je vredno prepoloviti. Ko odrežete zahtevano količino, povežite polovice in dajte v prostor za shranjevanje.

Časovni okvir izvedbe

Čas prodaje krušnih izdelkov v trgovini je odvisen od vrste moke:

• 36 ur iz rži ali rži-pšenice;
• dan iz pšenice;
• 16 ur za izdelke, ki tehtajo največ 200 gr.;
• 72 ur za bogat kruh v paketu.

Pri nakupu kruha v trgovini bodite pozorni na naslednje parametre:

• skorja mora biti sijajna z rahlim leskom brez zažganih območij;
• mehka na dotik;
• površina brez razpok;
• vonj je prijeten.

Kruh, ki mu je potekel rok trajanja, se najpogosteje vrne proizvajalcu, ki ga zmelje do drobtine. Po presejanju in prejemu drobtin.

Doma lahko kruh s pretečenim rokom jemo le, če je brez plesni in drugih gliv. Poleg vizualnega pregleda lahko prisotnost plesni zaznamo tudi z vonjem. Če se odkrije plesen, je treba kruh zavreči, prostor za shranjevanje pa razkužiti.

Za zanimiva dejstva o kruhu si oglejte naslednji video:

Pozor!

Zaradi zadnjih sprememb zakonodaje bi lahko bile informacije v članku zastarele! Naš odvetnik vam bo svetoval brezplačno - napišite vprašanje v spodnji obrazec:

Kako shraniti kruh doma

"Kruh je glava vsega", "Kruh in voda sta zdrava hrana", "Brez kruha ni večerje" - ruski pregovori o kruhu kažejo spoštljiv in spoštljiv odnos do tega dragocenega izdelka.Kruh so imenovali »oče« in »hranilec«, hiša, ki ni dišala po peki, pa je veljala za revno.

Kruh so častili kot sonce, v starih časih pa je nadomestil zlato. Ljudje so od nekdaj skrbno hranili kruh, simbol blaginje in blaginje, pri čemer so se trudili, da ne postane plesen in zastarel, saj je zavrženje "očeta" in "hranilca" veljalo za velik greh.

Veliko načinov za pravilno shranjevanje kruha je prišlo k nam iz starodavne Rusije, zakaj jih torej ne bi uporabili?

Kako shraniti kruh doma?

Naši predniki so kruh zavijali v laneno brisačo ali laneno krpo – tako je dolgo ohranil svežino in okus.

Nekatere gospodinje so poznale posebne skrivnosti, kako najbolje shraniti kruh, da se ne izgubi niti drobtina.

Hlebček so dali v belo krpo ali papir, da je bil ves teden mehak in nežen, tako da bi imela vsaka družina vedno sveže pecivo brez vsakodnevnih težav s pečico.

Kako dolgo lahko hranite kruh brez krpe in papirja?

• Odličen način je plastična vrečka, v kateri so narejene luknje, vendar vrečke ni priporočljivo uporabiti drugič. V celofan zavit kruh ostane mehak pet dni.
• Sveže pecivo lahko shranite v tesno zaprti ponvi, če vanj položite jabolko – v tem primeru vas bodo dišeče in puhaste žemljice razveseljevale vsaj 2-3 dni.
• Kruh ne odrežite z roba, ampak s sredine, nato pa obe polovici povežite z rezinami – to je eden najučinkovitejših načinov, da ostane kruh svež in okusen.

Kako shraniti kruh v zaboju za kruh?

Naše babice so vedele, kam shraniti kruh v kuhinji – seveda v zaboju za kruh, saj nobena plastična vrečka ne more nadomestiti tega dragocenega kuhinjskega pripomočka.

Kruhnice so narejene iz plastike, lesa in nerjavnega jekla, najboljši material zanje pa je kovina, saj ima dobre toplotne lastnosti in ne vpija vonjav.

Plastika ni trpežna, za leseno krušnico pa je treba skrbno paziti, da ne postane vlažna.

Zaradi tega je priporočljivo kupiti zaboj za kruh z dvema ali tremi deli, če imate navaden model, pa kruh hranite v plastičnih vrečkah. Priporočljivo je vsak dan odstraniti drobtine iz krušnika, enkrat na teden pa ga je treba oprati in dobro osušiti.

Če v škatlo za kruh vstavite manjši košček sladkorja, jabolčno rezino ali olupljen krompir, lahko zmanjšate vlažnost in podaljšate življenjsko dobo kruha.

Ali lahko kruh hranite v hladilniku?

Če ste kupili veliko kruha ali morate oditi za nekaj dni, lahko kruh varno pustite v hladilniku. Pri nizkih temperaturah pečenje ni podvrženo plesni in ostane dolgo sveže, če upoštevate nekatera pravila.

V hladilniku je kruh bolje shraniti v plastični vrečki z luknjami, v platneni vrečki ali papirnati embalaži, ki izdelke zanesljivo ščiti pred tujimi aromami in vzdržuje optimalno vlažnost.

Če v vsako vrečko položite ščepec soli v gazo, ne bo postala "plen" za plesni, tudi če je hladilnik izklopljen. Za zamrzovalnik je bolje, da kruh narežemo na koščke in po porcijah zapakiramo v folijo.

Pekovskih izdelkov, ki so se že začeli kvariti, močno ni priporočljivo shranjevati v hladilniku, sicer se bo gliva razširila na druge izdelke. Tudi ne vredno dati v hladilnik vroče pecivo, saj lahko kompresor odpove.

Najbolje je, da kruh hranite zavit v platneni prtiček v brinovo ali brezovo lubje, saj so ti materiali odlični naravni antiseptiki.

Poskusite, da ne kupujete ali pečete kruha za prihodnost, in potem ne bo težav, kje dobiti sveže in okusno pecivo vsak dan.

Ali je zamrzovalnik primeren za to?

Prav tako mraz preprečuje izhlapevanje vlage, kar ugodno vpliva na kakovost izdelka. Menijo, da lahko kruh ostane svež v zamrzovalniku tri do pet mesecev, vendar je treba upoštevati številne pogoje, da se ne pokvari.

Kako hraniti v zamrzovalniku?

1. Štruco je treba razdeliti na porcije, potrebne za en obrok, saj kruha ni priporočljivo ponovno zamrzniti.
2. Izdelek je treba tesno zaviti v folijo, folijo za živila, polipropilensko embalažo ali pergament.
3. Embalažo odstranite šele po popolnem odmrzovanju.
4. Svež kruh je bolje zamrzniti, da ga po tem dobimo (starel bo ostal star tudi po zamrzovanju).
5. Vzemite dve uri pred uporabo, saj morate odmrzniti pri sobni temperaturi.

Tveganja pri uživanju kruha s pretečenim rokom uporabe

Čeprav so nekatere vrste plesni lahko varne za uživanje, je nemogoče ugotoviti, katera gliva povzroča plesen na vašem kruhu. Zato je bolje, da ne uživate plesnivega kruha, saj lahko škoduje vašemu zdravju.

Najpogostejše oblike plesni na kruhu so:

• Rhizopus
• Penicilij
• Aspergillus
• Mucor
• Fusarium

Nekatere vrste plesni proizvajajo mikotoksine, ki so strupi, ki so lahko nevarni pri zaužitju ali vdihavanju.Mikotoksini se lahko razširijo po celotnem hlebcu, zato če na eni strani kruha opazite plesen, morate celotno štruco zavreči.

Mikotoksini lahko povzročijo želodčne motnje in prebavne težave. Prav tako lahko ubijejo črevesne bakterije, kar lahko povzroči oslabljen imunski sistem in povečano tveganje za bolezni.

Še več, nekateri mikotoksini, kot je aflatoksin, lahko povečajo tveganje za nekatere vrste raka, če zaužijete velike količine.

? 4 glavni razlogi

? Hranjenje kruha v hladilniku ni priporočljivo iz več razlogov:

1. Tuje vonjave iz drugih živil, zlasti mesa in rib. Peka ima takšno strukturo, da v trenutku absorbira vonjave iz zunanjega okolja.
2. Prisotnost kvasa v peki lahko pokvari okus bližnjih izdelkov.
3. Tveganje plesni. Pogosto se kruh kupuje v zaprti embalaži za prihodnjo uporabo. Ko ga damo v hladilnik, bo zaradi povečane vlažnosti hitro plesnilo. Če se je na kruhu pojavilo celo malo plesni, bo to povzročilo okužbo drugih izdelkov.
4. Topel, sveže pečen kruh lahko poškoduje kompresor. Uhajajoča para povzroči kondenzacijo in pokvari druge izdelke.

? Video - kje je najbolje shraniti kruh, da ostane svež dlje časa